Sergi Arola es mi cocinero preferido. Ya saben, cuestión de gustos. Todavía recuerdo grandes cenas en La Broche. Ahora, tras 10 años de experiencias bajo el paraguas de empresarios, Sergi y su mujer Sara Fort emprenden una nueva aventura. Aquí el texto que se puede leer en su site:
A lo largo de los últimos diez años, hemos tenido la suerte de desarrollar nuestra actividad siempre de la mano de gente que ha creído en nosotros y nos ha ayudado a desarrollarnos como profesionales, empresarios y personas, hemos aprendido de nuestros muchos errores, hemos disfrutado de nuestros aciertos y fruto de ellos, hemos cultivado una complicidad con nuestros clientes y amigos, que como nunca me cansaré de decirlo, son el verdadero motivo, la mayor satisfacción que tiene desarrollar un oficio tan hermoso como el de dar de comer y servir en el entorno de la mesa de un restaurante. "Sergi Arola-Gastro", es el fruto de nuestras aspiraciones profesionales, es la herramienta con la que pretendemos, de una parte transmitir a lo largo de un menú de degustación la complejidad del mundo sensorial que sentimos y en el que creemos, y de otra, mas allá de modas o tendencias estéticas, recuperar la calidez y las texturas, de ese trato de "Bistrot" ilustrado, que tanto añoramos de nuestra primera etapa en Doctor Fleming. Disfrutar pues de esta vuestra casa, seguir enseñándonos y compartiendo vuestros momentos con nosotros... por nuestra parte os seguiremos ofreciendo lo mejor de nosotros, de todos, agradecidos a cada momento que pasemos juntos. Hasta pronto, Sara Fort y Sergi Arola
Vía: Gastronomiaycia
Technorati Tags: Sergi Arola, Restaurant, Bistrot
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