Sopa castellana

Ayer traté varias veces de postear esta receta, y me fue imposible. Al llegar a Caracas me sorprendió la afición por las sopas y cremas que hay por aquí. Yo asocio una sopa al frío, a no ser que sea una sopa fría. Una de las cosas que ayer me venía a la mente era una sopa castellana. recordaba la sopa del "competi", restaurant cercano a mi oficina en Madrid cuando trabajé para PWC. El sobre nombre se debe a su afamado "pollo a la competición". Bueno, os dejo la receta.

• 4 huevos
• 150 gr de jamón serrano
• 100 gr de chorizo
• 100 gr de tocino
  
• 4 rebanadas de pan
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón (un poco picante, a mi gusto)
• aceite de oliva

Prepare un caldo con pollo, puerro, perejil, zanahoria, sal y litro y medio de agua. Dore los ajos y añada el tocino y el chorizo picado. Añada luego el jamon y termine de rehogar todo. Dore el pan. Añada el caldo a la mezcla y deje unos 8 minutos a un fuego medio. Para servir, coloque sobre recipientes individuales y añada una de las rebanadas de pan dorado, y un huevo. Listo para comer. Disfruten.

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